Slávky na víně

Pokud máte rádi mořské plody, určitě tento recept oceníte. Slávky můžete připravit jako předkrm, nebo klidně jako plnohodnotnou večeři. Já je tentokrát zkusila na víně a myslím, že se povedly:)

Potřebujete:
1kg slávek (seženete třeba v Makru za 80,-)
svazek petržele
6 stroužků česneku
2 cibule (1 červená, 1 žlutá)
0,7l vína (nejlépe polosuché)
oliveoil
pepř
sůl
pečivo např. francuzskou bagetu

V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte oliveoil a orestujte cibuli s česnekem pokrájeným na plátky, zalijte vínem a přiveďte k varu. Pak přidejte slávky a nechte 6-7 minut vařit. Slávky se prodávají ješte živé, proto je nejlepší je do 24 hodin zpracovat a do té doby skladovat v lednici. Ty, které jsou před tím, než je vhodíte do hrnce otevřené, nebo maji porušenou schránku určite vyhoďte, protože ty už živé rozhodně nejsou. Vyhoďte pak také ty, co se po dovǎrení neotevřely. 

Podávejte s nakrájeným pečivem, které namáčejte do omáčky:)

Dobrou chuť

K ♥

Broskvovomandlový koláč s mascarpone

Dneska jsem si pro Vás připravila další dezert, který patří mezi ty top, koláč, který si velmi rychle zamilujete a myslím, že se stejně jako u nás stane pravidelným nedělním potěšením.

Je naprosto lahodný a snadný na přípravu.

Potřebujete:

500g listového těsta (nejlépe už rozváleného)

400g kompotovaných broskví, nakrájených na měsíčky

250g mascarpone

200g mandlových lupínků

2 vejce

80g cukru

30g másla

koláčovou formu o průměru 23cm nebo malý plech s okrajem 20x30cm

Předehřejte troubu na 200 stupňů, těsto rozválejte nebo rozbalte, položte do formy/plechu na pečící papír a dno propíchejte vidličkou. 

Přikryjte další vrstvou pečícího papíru, abyste těsto během pečení mohli zatížit. Já většinou těsto pokladu kamínkama ze zahrady, protože fazole, které doporučují ve většině kuchařek, se mi moc neosvědčily. Mně zrovna pečící papír došel a velmi dobře ho nahradil i alobal.

Dejte péct na 20minut, pak odstraňte papír se zátěží a nechte péct ještě 10-15 minut. Mezitím si na pánvi rozpusťte máslo a opražte mandlové lupínky do zlatova. 

V kastrůlku hodně dobře promíchejte (nejlépe ručním mixérem) mascarpone, vajíčka a cukr a na mírném plameni za stáleho míchání zahřívejte cca 3 minutky, aby směs trochu zhoustla. Po zchladnutní přidejte 2/3 mandl.lupínků.

Do zlatova upečené těsto vyndejte z trouby a naneste na něj směs, poklaďte broskvemi a posypejte zbytkem mandlí. 

Takto připravené dejte do trouby, teplotu snižte na 180 stupňů a pečte ještě 20 minut.

Koláč podávejte teplý nebo klidně i vychlazený, obě varianty jsou výborné!

Dobrou chuť!

K ♥

Mangová zmrzlina

Léto už je skoro pryč, ale věřím, že na tuhle dobrotu si uděláte chuť kdykoliv. Je to jednoduché, jediné co kromě ingrediencí potřebujete je trochu výkonnější kuchyňský robot, ale mám v záloze i variantu pro obyčejný tyčový mixér.

Budete Potřebovat:

2 co nejzralejší manga

200ml bílého jogurtu

popřípadě cukr/banán

Manga zbavte slupky a nakrájejte na menší kousky (čím menší kousíčky, tím bude pak menší zátěž pro robota.). Kousky manga dejte do plastové krabičky a nechte v mrazáku zmrznout, ne ale přemrznout aby se nespojily v jeden kus, cca 5 hod. Jakmile mango bude zmrzlé, dejte do nádoby kuchyňského robota, přilejte jogurt a rozmixujte. Podle potřeby oslaďte buď cukrem nebo přidejte banán. Mně to jde nejlépe nástavcem, který můžete vidět na obrázku.

Pokud je zmrzlina moc řídká, dejte vzniklou směs ještě na chvíli do mrazáku.

Naopak, pokud jde těžko rozmixovat, přidejte jěště trochu jogurtu.

Varianta pro tyčový mixér:

Manga zbavte slupky a nakrájejte na menší kousky, tentokrát jej nedávejte do mrazáku, ale rozmixujte rovnou s jogurtem. Tekutou hmotu dejte zamrazit, ale po cca dvou hodinách zmrzlinu vyndejte a pořádně promíchejte, aby se na povrchu nevytvořily ledové krystalky, podle potřeby opakujte.

Mini tip na závěr: pokud chcete ve Vaší zmrzlině malé kousíčky manga, nemixujte ho celé ale schovejte si část, kterou nakrájejte na kostičky a přidejte až do hotové zmrzky, dobře zamíchejte.

Dobrou chuť!

K ♥

Hrníčkové špenátové knedlíky

K dnešnímu obědu, jsem se rozhodla udělat něco neobvyklého. Obecně nemám moc knedlíky ráda, nevyhledávám je a v mé kuchyni se snimi jen tak nesetkáte. Ovšem tohle jsem vyzkoušet musela! Je to velmi snadné a příprava zabere asi jen 10 minut.

Budete potřebovat pro 4 osoby:

4 větší hrnky

200g mraženého špenátu (já koupila čerstvý baby špenát:)

4-5 rohlíků

100ml mléka

30g másla rozpuštěného

2 vajíčka, bílky a žloutky zvlášť

nasekanou petrželku

40g nastrouhaného sýra, já použila eidam

sůl

Zmražený špenát dejte do mikrovlnky rozmrazit nebo do kastrůlku na chvíli podusit. Pokud jste se rozhodli pro baby špenát, napěchujte ho do kastrolu, zalejte horkou vodou z rychlovarné konvice a nechte minutku povařit. V obou případech pak slejte vodu a špenát nakrájejte. Do větší mísy nakrájejte rohlíky na kostky a polejte je předem smíchanou směsí z mléka, žloutků a rozpuštěného másla. Něž rohlíky nasáknou tuhle mňamku, nastrouhejte sýr a spolu s petrželkou, vyšlehanými bílky a nakrájeným špenátem přidejte do mísy. Osolte a zlehka promíchejte.

Hrnky vymažte trochou másla nebo olejem, a naplňte je směsí tak, aby Vám nahoře zbyly tak 2cm , knedlíky totiž trochu nabydou:) Zakryjte hrnky alobalem a dejte vařit do velkého hrnce s trochou vody. Voda ať Vám sahá do 1/3 max 1/2 hrníčku, přikrejte pokličkou a vařte 40 minut.

Knedlíky vyklopte z hrnečků a nití nebo nožem nakrájejte na kolečka. Mezitím jste si určitě připravili výborné masíčko s omáčkou, která už jen čeká až se do knedlíků nasákne. Já ke knedlíkům připravila vepřovou panenku, na kterou se můžete těšit někdy příště!

Dobrou chuť

K ♥

Mini pizzy

Tento recept zaručeně oceníte, jestliže chystáte párty nebo jen malé posezení s přáteli. Buďte kreativnější než chipsy a křupky!:)

Potřebujete :

500g listového těsta (já ho kupuji chlazené, jen ho rozbalíte, nepotřebujete ho už válet a pod ním je i pečící papír, mají ho třeba v Penny marketu)

pár sušených rajčat

cibuli

Vaše oblíbené sýry (niva, gouda, eidam, parmezán, hermelín, mozzarela)

cherry rajčátka

šunka jakákoliv

bazalka

pepř

vajíčko

(rajčatový protlak)

Rozválejte nebo pouze rozbalte chlazené listové těsto na plech. Pomocí nože nebo kráječe na pizzu rozdělte těsto na čtverce – mini pizzy. Potřete rozšlehaným vajíčkem nebo protlakem a začněte kouzlit. Pokládejte na sebe suroviny tak, jak na ně potom budete mít chuť, klidně můžete přidat i olivy, navrch nezapomeňte dát sýr, opepřete, posypejte bazalkou, popřípadě osolte a dejte péct do trouby na 180 stupňů, cca 10-15min. Na fotce můžete vidět, jaké kombinace jsem zvolila já. Fotku po upečení jsem nestihla pořídit, jelikož mini pizzy zmizely dřív, než jsem stihla fotoaparát zaostřit! Brzy jí doufám dodám:)

Dobrou chuť!

K ♥