Vepřová panenka na pepřové omáčce

Poslední dva týdny jsem na vaření neměla moc času, ale dnes už jsem to nevydržela. Dostala jsem chuť na vepřovou panenku s pepřovou omáčkou a grilovaným bramborem, pokud ji chcete vyzkoušet, čtěte dál!:)

Na 4 porce budete potřebovat:
600-700g brambor
500g vepřové panenky
oliveoil
sůl
pepř

Na omáčku:
40g naloženého zeleného pepře (prodávají ve skleničce např. v Kauflandu 200g/54kč)
40g másla
150ml smetany na vaření 10%
150ml smetany ke šlehaní 33%
125ml hovězího vývaru (tady si můžete pomoct jako já bujónem zalitým horkou vodou.)
1 cibuli najemno nasekanou
1 stroužek česneku

Brambory nechte ve slupce, nakrájejte na měsíčky, dejte na plech a pokapejte olivovým olejem. Osolte, opepřete a dejte péct do trouby na gril na cca 30 minut.

Mezitím si připravte omáčku. V pánvi rozpusťte máslo a do zlatova osmažte cibulku, potom přidejte rozdrcený stroužek česneku, zelený pepř a nechte minutku smažit, zalijte odměřenou smetanou a vývarem. Nechte 10 minut pobublávat na mírném ohni a zredukovat na půlku.

Vepřovou panenku nakrájejte na 1,5 cm tlusté medailonky, osolte a na rozpáleném olivovém oleji osmažte z obou stran necelou minutku. Na panenku opravdu nic víc nepřidávejte pepřová omáčka totiž krásně maso dochutí.

Ať Vám zachutná!

K♥